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阳澄湖大闸蟹和普通的河蟹有什么区别

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发表于 2016-11-23 14:58:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
从外表上来看阳澄湖大闸蟹和河蟹两者的不同是不明显的,但是吃起来就不一样了。如果阳澄湖大闸蟹和河蟹同时都去清蒸,阳澄湖大闸蟹肉甘甜而鲜,且没有异味,而普通河蟹,上有怪味,肉微甜不鲜。
  正宗辨别阳澄湖大闸蟹和普通河蟹的方法:
  阳澄湖大闸蟹脂膏丰腴,美味无比的大闸蟹有与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖大闸蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖大闸蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。
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