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为什么大多数人选择清蒸大闸蟹?

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发表于 2016-11-25 15:34:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多人吃大闸蟹的时候选择清蒸, 为什么呢?下面由小编给大家解释一下:

1.将大闸蟹煮后,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身。

2.吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了。

3.吃起来更有味:蒸蟹不利于入味,大闸蟹的绝配是黄酒,好像没有什么争议。但是,蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内,而煮蟹就可以。在煮蟹的水内,加入大量的黄酒,一斤蟹放150毫升黄酒,然后再放大量的盐,一斤蟹放20克盐,盐有强大的渗透压,可以把你倒入的黄酒味道,渗透到大闸蟹的体内,你放心,大闸蟹不会咸,因为你放的水多。

当大闸蟹熟了以后,你一打开蟹盖,就一股酒香冲鼻而来,当你吃道蟹肉时,都不用喝酒了!

喜欢吃大闸蟹的友友们,不妨尝试一下哦,味道超棒哦 112379191_11n.jpg

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