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大暑天吃它最好,预防感冒排毒还能防癌,一块钱一大堆,太便宜

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发表于 2018-7-27 13:58:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
红薯叶子这几年特别受追捧,营养学家们称它为蔬菜皇后,这一点也不过分。在很多年前,到了红薯丰收的季节,人们就把红薯刨出来当做美味食用,而红薯叶基本是被丢弃,或者磨成饲料去喂猪。随着红薯叶的营养越来越被大众认可,它的风头逐渐开始盖过了红薯,红薯叶子的风味甘甜清香,又有些黏滑顺爽的口感,吃起来特别美味,做法也多种多样,我最爱的还是蒜蓉清炒的做法,几年前在饭店吃过一次,终身难忘,每次看到有卖红薯叶子的必定会买些回来。
红薯叶子的茎尖中含有丰富的黏液蛋白,我们吃的时候那种黏滑的口感就来源于此,红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能够提高免疫力,预防感冒。红薯叶中还含有丰富的叶绿素,能够净化血液,帮助身体排毒。红薯叶里还含有丰富的多酚,多酚具有很强的抗氧化功能。这种抗氧化功能可以对心血管病,癌症等起到良好的预防作用。
现在正值红薯叶子茂盛的时期,乡下这东西不要钱,随便摘,城里的卖的也不贵,一块钱就能买上一把,最贵也不过几块钱,到饭店可是要翻好多倍呢,红薯叶子怎么做都好吃,不防趁着现在便宜还新鲜就多买一些吃。
【蒜蓉炒红薯叶子】
用料:红薯叶子一把,大蒜几粒,盐适量。
步骤:
1,新鲜的红薯叶子清洗干净。
2,摘取新鲜的嫩茎尖和叶子,老茎就去掉不要,口感也不好。
3,大蒜去皮,拍碎。
4,油锅烧热,下蒜蓉先炒出香味。
5,然后把红薯叶子倒入锅中,大火快炒。
6,待叶子和茎尖变色就可以出锅,临出锅撒适量的盐调味即可。
小贴士:
洗红薯叶子的时候带着少许水,炒的时候不会太干还能保持菜的成品颜色碧绿鲜嫩。
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