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夏天我家最爱吃这样的菜,健康又养生,清淡味不淡,好吃还下饭

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发表于 2018-8-1 16:03:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天是吃瓠瓜的季节,我们这里通常叫夜开花,估计只有南方地区的人这么叫吧,北方人很少知道夜开花这个名字。凡上年纪的人都会跟我说,夏天要多吃瓜类,是生长旺季,应季而食是最好的食材,这些瓜类通常有清热消肿的作用。
前几年去菜场买夜开花,还经常会看见摊档前,老人拿起一根夜开花,切开一个小口,舔一下有没有发苦,不苦就买下。发苦的夜开花通常是含有了过量的瓠瓜甙,不能食。现在很少有人为了一根夜开花先舔一下,但是如果真的吃到发苦的夜开花,就坚决扔掉吧!
今天买了一根夜开花,没有单独清炒,而是用了家里的一小把黑木耳,我很喜欢吃黑木耳,经常抓一小把泡发了,与别的食材一起煮,味道好营养也好。今天这根夜开花也要中火慢煮,与木耳一起煮食,口感软嫩幼滑,加一点点生抽调味,就变成一道味觉丰富的素菜,味道非常好,淡口吃或者下饭都可以。夏天可以多吃这样的素菜,我叫它养生菜,对身体只有减负的作用,不会增加负担,你也可以试试。
[黑木耳烧夜开花]
主料:夜开花1根350克,黑木耳一小把大概10克
辅料:油30克,蒜3瓣,生抽30克,盐半小勺
步骤:1、食材,夜开花尽量选嫩一点的,黑木耳要提前泡发。一小把就能泡一碗。
2、夜开花去皮,切滚刀块备用,蒜瓣拍扁备用,黑木耳彻底清洗干净,沥干备用。
3、热锅冷油,下入蒜瓣爆香,多爆一会儿,表面金黄为止,会比较香。
4、蒜瓣爆香以后,加入夜开花和黑木耳一起翻炒,炒2分钟。
5、加入2勺生抽调味。
6、加入一碗半的水,翻拌均匀后,加盖焖煮。
7、大约焖煮5分钟后,汁收得差不多了,可以试一下味,再调入半小勺盐。翻拌均匀就可以了。
一碗夏日清爽的小菜,非常养生哦!
茵栀黄 ypk.39.net/497532/

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发表于 2018-11-29 11:42:24 | 显示全部楼层
看起来好好吃~~~
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