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眼馋“酱干”

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发表于 2018-12-6 20:24:43 内容来自九江论坛手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
        读者一看标题,可能以为是作者写错了。应该是“嘴馋”,怎么写成了“眼馋”呢?且听我慢慢道来。
        生于上世纪60年代的“老伙子”们,是很不幸的。三年的自然灾害,能活下来已经是万幸了。70年代中期,作者正在中学就读,那时的物质极度匮乏,尤其是农村的学生。那时的农村住校学生,自带大米和咸菜(用梨罐头的玻璃瓶子装的),要吃好几天,基本没有吃过青菜。老师们的伙食也很清贫,也是几乎见不到鱼肉,好的时候也就是辣椒炒酱干。那时的作者,也就是个小孩子,不知道酱干为何物,只是觉得应该比咸菜好吃。所以每到学校开饭的时候,都眼馋着老师们吃的酱干。至所以说是眼馋,不是嘴馋,是因为只看过,没吃过。
        后来外出参加了工作,因为是集体生活,加之生活条件也没有根本改善,所以仍不知道酱干到底是何美味。80年代,国家实行改革开放,人民生活日益提高,才品尝到了孩提时代眼馋的酱干。
        写帖子时,百度了一下: 酱干,又称豆腐干,是中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧。酱干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,被誉为“素火腿”。            
        所谓的酱干,其味道可以说是仁者见仁,评价不一。各家的手艺和做工,造就了品质的千差万别。但作者却情有独钟,味道好的狼吞虎咽,口感差的也绝不浪费。不是迷信于酱干的所谓营养,而是忘不了儿时的眼馋,寄托了一种对美好生活的向往。
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