①夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳,避免食用粘腻、难以消化的食物。
② 夏季适当吃些苦瓜、苦菜,以及茶水、咖啡等,不仅可清心除烦、醒脑提神、消炎祛暑,而且能增进食欲、健脾利胃。
③ 在高温环境下,人体新陈代谢率增加,加上天气炎热,人们出汗多。因此,蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。
④ 脂肪的量以进食者乐于接受为宜,适量脂肪可增加菜肴香味、促进食欲,但过高的脂肪反而会引起厌食。
⑤ 食物四性中的凉性类食物较适合夏季选用。因为凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用。
凉性食物主要有(1)谷类:薏仁;(2)蔬菜:大白菜、芦笋、茭白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等;(3)水果类:猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄;(4)肉类:海鲜、鸭肉;(5)蛋豆类:蛋清、绿豆。