春暖花开,万物萌芽, 又到了大量“春菜”上市的季节。 香椿被称为“树上蔬菜”, 有“一口香椿鲜掉眉毛”的说法, 独特的鲜香让香椿 一直稳居春菜届顶流代表。在全国多地, 一斤香椿的价格在百元左右, 有地方甚至卖到140元一斤! 而高昂的价格并没有让香椿“失宠”, 反而更加“一椿难求”。对此, 不少网友却发出一个“灵魂拷问”……
最常见的做法是炒蛋吃,香椿洗净切细,加少许盐,旺火热油,蛋液下锅炒至两面金黄,整个春天的香味,都融于这一盘中了。“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质。”吃香椿,一定要赶早。
前几年香椿芽在上海市场曾经卖出了90元一斤的高价,去年更是卖到了100元一斤,而今年春节后,香椿价格最高涨到了120元到140元一斤。
摊主告诉记者,由于今年春节较早,现在天气还很冷,导致目前香椿产量还很低,因此同期相比价格比去年还要高一些。
在南京,当地人的饮食文化里,一到春季,香椿必须上桌。
记者在南京的菜市场里发现,这里的香椿批发价格已经达到120元一斤,直接“碾压”车厘子和草莓。
其中,某生鲜超市红香椿100g标价24.9/盒,换算下来,一斤要卖到124.5元。在另一家超市小程序上,记者也找到了香椿,50g标价10.8,换算下来,108元一斤。还有的平台上,110g香椿标价23.8,折算108元一斤。来源|广州日报、央视财经、成都商报、网友评论 |