油菜作为中囯主油料作物之一，在长乐源种植十分广泛。油菜，十字花科，先科普一下，含油高，37％一46％，出数学应用题老师千万注意，别想当然，得出奇葩答案，懂了数学误了科学。
长乐源中特别适合种油菜，经历育苗、移载，这期间冬季，江南少雨，需要浇水，特别的辛苦，基本上每次回家都看到父母在浇水。春节过后零星开始抽苔，也渐进入油菜的高光时刻。这时的油菜花最让人魂牵梦绕，那明澈、清丽，质朴而纯情的灿然，还有那一缕缕童真气息的清香，深深地吸上一口，身心都能被天地所融化。三月里油菜花开得正好。长乐源中铺天盖地的黄，恰似一场干净纯粹的金色盛会。有诗为赞《油菜花吟》
一畈田园醉青青，蜂戏蕊间乱芳心。
不待春满花世界，我自先迎赏花人。
清明后，花陆续谢去，进入结荚期，二十天左右时间将全身的养分集中荚中菜籽中。这期间是油菜花孤独的蜕变，是寂寞的成熟。是农民伯伯最饱含深情的时刻，爸妈总是在田埂走动，满怀希望的看着沉甸甸的油菜。这期间希望老天爷帮忙，雨水不宜太多，会影响籽的饱实度，也会影响出油率。
过了五一，就陆续开始收割油菜，不知五一小长假是不是让孩子们回家帮父母们割油菜。去年五一割了一下午，今年五一没休息，等今天回家只剩不到半分田，也算应个劳动的节，割完。油菜割下后，放在地里晒。以前是挑到山脚空场处晒，油菜田马上进行翻耕，插早稻，耕作模式为油稻稻。油菜晒了几天后，就要挪油菜，通过踩压打分等程序，将菜籽收回。再通过扇鼓（风车）进入除杂质，再晒干就是成品菜籽了。
菜籽干了，就进入榨菜环节了，这时的长乐源中弥漫着扑鼻浓郁的清香。长乐源有好多榨油坊，甚至李家以李家榨为地名。有朱家油榨、戴家油榨、陈家油榨、简家油榨、寺下油榨榨。在农耕社会，榨油坊是财富的象征。我小时候特别喜欢在榨油坊玩。古法榨出来的油特别好吃。经历蒸籽→碾碎→蒸粉→包饼→上榨→热榨→冷榨等环节。古法榨油真应该非物质文化传承保护起来。现在用机器榨法，可谓简单粗暴，享受不到那种榨油在一冲一撞过程的幸福感。
再过几天，长乐源又要弥漫新油的清香了。（代仁良）
发表于 2023-5-7 13:23:32