吃慢点会延长食物的咀嚼时间,使其被充分研磨进入胃,再到达肠道便能被消化、吸收。长期坚持,能改善胃胀、胃酸、胃痛、消化不良等症状,还能保护胃黏膜。细嚼、多嚼能锻炼下颚力量,促进牙床健康,还能促进牙龈血液循环。咀嚼时分泌的唾液,含溶菌酶和其他抗菌因子,可以有效阻止细菌繁殖。相比吃饭慢的人,吃饭速度快的人肥胖风险增2倍;经常狼吞虎咽的人患糖尿病的风险是普通人的3倍。
降低吃饭速度更有助于控制食量,减少肥胖和糖尿病的几率。
口腔和食道能承受的温度一般在10~40摄氏度,最高不超过60摄氏度。
慢点吃能减少“趁热吃”的机会,避免过烫的食物刺激本就脆弱的食管黏膜上皮,减少食管癌风险。
对于粗糙坚硬的食物,细嚼慢咽能减少带给食管、肠胃的物理性损伤,避免反复刺激所导致的炎症。
吃饭时多咀嚼,可以使记忆中枢——海马体的血流量增加。用一定节奏咀嚼,还可促进血清素分泌,这种激素能让我们感到幸福、愉悦。