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庐山市民在菜场买到了假鸡蛋?煮熟后蛋黄竟像弹力球?真相是··· ...

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发表于 2019-1-11 08:33:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

鸡蛋,

是我们日常生活中重要的食物之一。

但你见过这样的鸡蛋吗?

煮熟之后,

蛋黄像弹力球一样,

捏几下也不碎,

摔在桌上还能弹跳!



今日,庐山市市民陈先生向我们发来了上面的视频,并称他在老菜市场买回家的鸡蛋“有问题”! 不仅蛋黄弹性十足,而且吃了难以消化,因此陈先生怀疑自己买的是“假鸡蛋”。


据陈先生爆料,12月30号左右,他的妻子去庐山市老农贸市场买了些许鸡蛋回家。回家后这些鸡蛋便一直被存放在冰箱里,需要食用时就拿几颗出来,或煮汤或煎炒。一段时间过之后,冰箱里的鸡蛋被陆陆续续地吃完了,当还剩了最后几颗的时候,陈先生想着做两颗水煮蛋,但没想到吃完鸡蛋后陈先生不一会就感觉到胃部发涨、难以消化


陈先生左思右想,该不会是鸡蛋出了问题吧?


于是,陈先生把剩下的所有鸡蛋都水煮了,可没想到煮完后把鸡蛋捞出来,发现这个水煮蛋较之前的相比,蛋白要软一点,而蛋黄比较硬,不同于之前的蛋黄粉糯粉糯的,这次的蛋黄竟然像个小乒乓球,陈先生把蛋黄重重摔在桌上,随后蛋黄高高的弹起,而且还不碎,看起来弹性十足


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看着弹性十足的蛋黄,陈先生的胃部还是感觉有些不适,他疑虑这该不会是假鸡蛋吧?为了证实这一猜想,陈先生用鸡蛋拍了几个小视频求助网友



带着陈先生的疑问,小编联系到庐山市工商局的工作人员。在说明来意之后,工作人员告诉小编,针对近期有市民称老菜市场疑似有售假鸡蛋的情况,工商局并未相关的投诉


但是针对这次“假鸡蛋”事件的发生,本着为广大市民负责的态度,为了让消费者吃到放心鸡蛋。工商局会继续跟进此事,并且提出,如果市民真的对某些食品安全问题心存疑虑,最好立刻致电工商局。



那么,蛋黄有弹性会不会是假鸡蛋呢?


小编在网上查阅过去的新闻发现:

其实,这种“橡皮蛋”

在很早之前就被报道过,

但最后检测结果无一例外都说是真蛋!


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这到底是怎么回事呢?

原来,正常的鸡蛋如果  

低温天气或冰箱内保存时间过长

蛋黄被冻了之后就会形成凝胶化

导致蛋黄煮熟很有弹性



所谓的假鸡蛋是经过一定时间冷冻后的鸡蛋变成的——蛋黄在一定温度、一定时间下受冻后,形成不可逆的胶凝现象。或者是饲料中加了大量棉籽粕形成有弹性的蛋黄,就像庐山市市民所发视频中的那个样子。


对于一些弹性特别高,蛋白质变性特别厉害的鸡蛋,则建议不要食用。




假鸡蛋究竟存不存在?能不能人造?


专家表示,鸡蛋虽然小,但是它结构却十分精巧,尤其是蛋壳部分,如果想要制造假鸡蛋,满足以假乱真还要保证成本低廉,并非易事。人类如果想高仿真鸡蛋,每颗的造价也是相当高,根本不可能流向市场。


敲重点总之「带壳假鸡蛋」是造不出来的,因为技术限制;「无壳假鸡蛋」成本也比真蛋高,相比较而言还不如直接去买碎壳蛋。由此可见,假鸡蛋流入市场的可能性很小。


当然,对于市民反映的这个问题,我们也将继续关注。




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发表于 2019-1-11 15:10:52 内容来自九江论坛手机版 | 显示全部楼层
好可怕
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发表于 2019-1-14 13:57:04 内容来自九江论坛手机版 | 显示全部楼层
这么假啊?
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